Revuelto de espinacas, champiñones y jamón

Ingredientes:

• 100 gr de espinacas
• 5/6 champiñones frescos
• 1 loncha de jamón algo gruesa
• 2 huevos
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. En una olla ponemos a cocer las espinacas con un poco de aceite y sal.
2. Mientras tanto, lavamos y laminamos los champiñones y cortamos la loncha de jamón en cuadraditos.
3. En una sartén, echamos un chorro de aceite y salteamos los champiñones, cuando estén medio hechos, añadimos el jamón y dejamos que se haga.
4. Añadimos las espicanas y salteamos durante unos minutos. Agregamos los dos huevos y revolvemos continuamente hasta que los huevos estén totalmente hechos. Sazonamos con sal al gusto.

NOTA: Pueden substituirse los champiñones y el jamón por cualquier otro ingrediente: gambas, espárragos trigueros...

Torrijas

Ingredientes: 

• 1 barra de pan viejo
• 1/2 l. de leche
• 2 huevos
• Azúcar
• Aceite

Preparación:

1. Cortamos en rodajas un poco gorditas la barra de pan y en un plato ponemos abundante leche y en otro batimos los dos huevos.
2. Colocamos una sartén al fuego con aceite
3. Pasamos las rodajas de pan primero por leche que absorban bien y luego por el huevo, y las ponemos en la sartén para que se hagan hasta que estén doradas.
4. Las colocamos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante y cubrimos con azúcar.

Hugs and kisses. Beea.